Farofa com Cenoura

                                               Farofa de cenoura e limão

Ingredientes:

·        1 xícara (chá) de margarina

·        1 cebola grande em cubos pequenos

·        3 dente de alho picado

·        2 cenouras raladas em ralo grosso

·        ½ xícaras de azeitonas verdes picadas

·        2 ovos cozinhando e picados

·        Sal a gosto

·        Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

·        2 xícaras de farinha de mandioca

·        3 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado

·        Suco de ½ limão

Preparo:

Em uma frigideira grande, doure a cebola na margarina. Junte o alho, a cenoura, a azeitona, os ovos e refolgue por 2 minutos tempere com sal, pimenta e, aos poucos, junte a farinha de mandioca  mexendo bem.desligue o fogo junte o cheiro verde e misture, junte o suco de limão aos pouco e prove se necessário,ajuste o tempero.

  (Sirva em seguida acompanhado por peixe grelhado.)